Ingrédients : 5 volailles 500g oignons 1kg oignons grelots 1kg de champignons de Paris 500g de lard salé 750mL de fond de volaille 1 bouteille de Riesling Beurre, thym, laurier, ail, sauge 1 filet de Cognac 400mL de crème fraîche farine 1 botte de ciboulette Procédés : Découper la volaille. Saler, poivre, fariner et colorer [...]
Tags: coq au Riesling
Ingrédients : 500g d’asperges blanches (1 botte) 300g de saumon fumé 500g d’asperges vertes (1 botte) 4 feuille de 2g de gélatine 200mL de crème fraîche huile de colza et huile d’olive 1/2 citron pressé 4 oeufs durs Persil, ciboulette, basilic, estragon vinaigre de cidre Procédés : Eplucher , de la tête vers le pied, [...]
Tags: terrine d'asperges
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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