Bienvenue à tous,
Pourquoi ce site Parcours Cuisine ?
l’idée est vous proposer le chemin culinaire d’un groupe d’étudiants en cuisine pendant les années académiques que dure le cursus scolaire au Cefor de Namur dans la section restauration, chocolaterie, boulangerie & Pâtisserie.
Le principe de ce blog est de vous présenter le parcours culinaire à travers les cours, activités, visites et recettes des élèves.
Vous trouverez en détails les recettes semaine après semaine ainsi que les trucs et astuces concernant leurs réalisations et d’autres informations sur les termes techniques et plus généralement sur l’univers de la cuisine.
La majorités des recettes citées sur ce site sont la propriété de Jean Lizin, Dominique Demine, Frédéric Goffaux, Jean-Marc Toussaint, chefs et professeurs au Cefor de Namur.
Marc Cardinal