Ingrédients : 500g d’asperges blanches (1 botte) 300g de saumon fumé 500g d’asperges vertes (1 botte) 4 feuille de 2g de gélatine 200mL de crème fraîche huile de colza et huile d’olive 1/2 citron pressé 4 oeufs durs Persil, ciboulette, basilic, estragon vinaigre de cidre Procédés : Eplucher , de la tête vers le pied, [...]
Tags: terrine d'asperges
Avant dernière semaine de cours avec un menu classique et complet. Nous arrivons bientôt à la fin de l’année scolaire et donc de notre examen de Juin. Examen théorique et bien sur, pratique ! Ce coup-ci, c’est une terrine avec accompagnement dans une présentation de type buffet. Mais je reviendrai bientôt sur les examens à [...]
Tags: coq au Riesling, crème Argenteuil, croute aux fraises, pain aux herbes de Provence, terrine d'asperges
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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