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Croute aux fraises – Pâte sablée

Ingrédients : 300g de beurre 500g de farine 1/2 gousse de vanille 3 oeufs 2 pincées de sel 200g de sucre S1 50g de poudre d’amande (facultatif) Procédés  : Gratter les graines de vanille dans le sucre. Tamiser la farine. Réaliser une bassin fontaine avec la farine, le parsemer de sel. Au centre ajouter le [...]

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mai 29th, 2011
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Week 36 – 24/05/11 – 1ère Année

Avant dernière semaine de cours avec un menu classique et complet. Nous arrivons bientôt à la fin de l’année scolaire et donc de notre examen de Juin. Examen théorique et bien sur, pratique ! Ce coup-ci, c’est une terrine avec accompagnement dans une présentation de type buffet. Mais je reviendrai bientôt sur les examens à [...]

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mai 25th, 2011
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