Base : pulpe de fruits + gélatine + meringue italienne + crème fouettée Ingrédients : 1Kg de pulpe de fruits 200g de sucre S2 30g de gélatine 1/2L de crème fraîche 300g de pulpe de fruits 100g de sucre glace 1 jus de citron Procédés : Ramolir la gélatine à l’eau froide. Mixer la pulpe [...]
Tags: meringue, mousse de framboise
Au menu cette semaine : Mousse de saumon fumé et blinis, pomme grenaille à la crème acidulée et au jambon cru, potage à la banane, roulé de crêpes, sauteuses de prés à la crème douce, faux filet ou petit nerf sauce à la moutarde à l’ancienne – Jardinière de légumes – Gratin de potimarron et [...]
Tags: biscuit à la cuillère, blinis, faux filet à la moutarde, gratin de potimarron, mousse de framboise, mousse de saumon fumé, pomme grenaille à la crème et jambon cru, potage à la banane, roulé de crêpes, sauteuses des prés à la crème douce
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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