Archive for juin 25th, 2011

Terrine de Saint Jacques aux fines Herbes

Ingrédients pour 6 – 8 pers: 750g de coquilles Saint-Jacques 2 citrons verts Ciboulette aneth persil plat cerfeuil 6 oeufs 250mL de crème fraîche 2 tranches de pain de mie sans croûte 25g de beurre sel & poivre Procédés  : Laver les coquilles Saint-Jacques et séparez les blancs des coraux. Réservez 4 blancs, coupez finement [...]

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juin 25th, 2011
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Index des Plats – Techniques

Tourte Gaumaise La quiche Lorraine Quiche au saumon fumé et brocolis Ficelle picardes Couscous Filet de cabillaud en papillote La spirale de volaille Filet de rouget au beurre de tomate et basilic sur lit de légumes croquants Filet de volaille farci à la mousseline de volaille et à la julienne de légumes Poulets à l’Espagnol [...]

juin 25th, 2011
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