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Mini moelleux à l’orange, coeur chocolat blanc Cointreau

Ingrédients 14 pers : 100g de chocolat blanc 150mL de Cointreau 150g de farine 100g de semoule de riz 3 orange 4 oeufs 80g de sucre 160g de beurre 11g de levure sèche 80g de sucre roux Procédés : Pour le coeur : Faire fondre le chocolat blanc avec 40mL de Cointreau. Verser dans des [...]

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Week 7 – 16/10/12 – 3ème Année

Au menu ce soir : 3 zak, car un élève malade : Chèvre de Loire, radis blanc, truite fumée, vinaigre balsamique, Mousse de foie gras de canard et sa compotée d’oignons, Crème de champignons, julienne de lardons, trait de miel. En entrée : Thon rouge,sauce choron, espuma de wasabi, bonbon surprise et taboulé d’orge. EN [...]

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