Ingrédients : Viandes de boeufs bien tendre (aloyau, abus ou filet, etc) Citrons verts, huiles choisies comme : d’olive, de basilic, d’ail, de noisette et autres aux choix. Vin blanc, sel, poivre. Parmesan Herbes aromatiques au choix Procédés : Préparer une vinaigrette avec vin blanc, huiles choisies, herbes aromatiques, citron vert, sel, poivre. Couper la [...]
De retour en 2012 après deux semaines de congés. Démarrage léger cette semaine, histoire de nous remettre de tous les excès des fêtes de fin d’années … En apéritif : Verrines aux dés de boeuf à la roquette et aux copeaux de parmesan, bouillabaisse de volaille et crustacés, cake aux olives. En entrée, carpaccio de [...]
Tags: bouillabaisse de volaille et crustacés, cake aux olives, carpaccio de boeuf aux huiles parfumées, frangipane, galette des rois, pâte feuilletée, pomme de terre pont neuf, sorbet orange sanguine, steak haché - jockey club, verrines aux dés de boeuf à la roquette
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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