Posts Tagged ‘frangipane’

Galette des Rois (pâte feuilletée)

Ingrédients  (frangipane pour 25 personnes) : pâte feuilletée (commerce ou maison), deux cercles par galette 600g de beurre 600g de poudre d’amandes 600g de sucre S2 10 oeufs extrait d’amandes amère Procédés  : Placer le beurre ramolli dans la cuve, le couvrir avec la poudre d’amandes, le sucre et les oeufs. Mélanger à petite vitesse, [...]

Tags: , ,

Week 19 – 10/01/12 – 2ème Année

De retour en 2012 après deux semaines de congés. Démarrage léger cette semaine, histoire de nous remettre de tous les excès des fêtes de fin d’années … En apéritif : Verrines aux dés de boeuf à la roquette et aux copeaux de parmesan, bouillabaisse de volaille et crustacés, cake aux olives. En entrée, carpaccio de [...]

Tags: , , , , , , , , ,