Sorbet Orange Sanguine

Category: Recettes

Ingrédients  :

  • 50% pulpe de fruits
  • 25% sucre
  • 25% eau

Procédés  :

  1. Presser vos fruits et récolter la pulpe. Peser cette appareil. Cette valeur représente 50% de la recette.
  2. Mettre dans une casserole à valeur égale de l’eau et du sucre S2.
  3. Faire chauffer le sirop pour qu’il arrive à ébullition. Vous obtenez donc 50% de pulpe de fruit et 50% de sirop de sucre.
  4. Ajouter le sirop à la pulpe. Laisser refroidir puis turbiner à consistance.

Truc & Astuces :

Cette recette fonctionne avec n’importe quel fruits ou invention de votre choix… Corriger le sucre en fonction du fruit.

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janvier 15th, 2012
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