Ingrédients pour le biscuit au chocolat : 10 oeufs 300g de sucre S2 130g de farine 90g de cacao en poudre 100g de beurre Ingrédients pour le sirop : 200g de sucre S2 100mL d’eau 60mL de Grand Marnier Ingrédients pour le croustillant : 120g de chocolat noir type 811 240g de pâte de noisettes [...]
Tags: croustillant au chocolat
Ingrédients pour 18 pers : 18 belles cailles 1 pain toast Genièvre ou gin (pour le déglaçage) Beurre Fond brun choisi +/- 2L haché de porc et veau 1kg 2 oeufs Foies de volaille 350g 2,5 kg pdt 4 échalotes baie de genévrier persil rognons de veau entiers 2 pièces Procédés : Nettoyer, vider et [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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