Oeufs de caille sur toast frit à la mousse de foie gras

Category: Recettes

Ingrédients  :

  • Oeufs de cailles
  • Pain pour toast (ou pain de mie) à griller
  • mousse de foie de gras

Procédés  :

  1. Découper les toasts en cercle avec un emporte-pièce, les passer au four si nécessaire.
  2. Faire cuire les oeufs au plat très délicatement. Réserver
  3. Découper les oeufs à la taille du toast.
  4. Tartiner les toasts de la mousse.
  5. Déposer les oeufs sur les toats.
  6. Assaisonner si nécessaire. Un peu de fleur de sel.

Truc & Astuces :

Soyer délicat avec les oeufs, ne pas les casser pendant la cuisson et la découpe. Varier la mousse selon vos envies.

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novembre 21st, 2011
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