Profiterole au fromage

Category: Recettes

Ingrédients :

  • Pâte à choux suivant la recette du cour attention pas de sucre
  • 100 gr de farine
  • 1/2 L de lait
  • 2 jaunes d’oeufs mélangés avec 1 dl de crème
  • 50 gr de beurre
  • 200 gr de fromage
  • sel, poivre, muscade

Procédés :

  1. Préparer et cuire des petits choux (+/- 2 à 3 cm de diamètre).
  2. Réaliser une sauce Mornay avec les ingrédients ci-dessus.
  3. Farcir les profiteroles avec la sauce encore tiède.
  4. Passer au four 3 à 4 minutes à 180°c.

Truc & Astuce :

Faire un roux ajouter le lait, attendre l’ébullition puis retirer du feu et ajouter le fromage, sel, poivre et muscade.

Print Friendly, PDF & Email

Tags:

novembre 27th, 2010
No comments yet

Leave a Comment