Archive for novembre 20th, 2010

Confiture d’oignons

Ingrédients : 1 kg d’oignons en rouelles 75 gr de beurre 10 gr de sel 5 gr de poivre 100 gr de sucre semoule 35 cl de vin blanc 12,5 cl de vinaigre de vin 5 à 6 cl de cassis ou grenadine Procédés : Couper les oignons en fines rouelles. Faire chauffer le beurre, [...]

Tags:

Pâté d’Ardennes

Ingrédients : 500 g de foie de porc 1 kg 500 de lard haché 200 g d’oignons 18 g de sel au kg 2 g de poivre au kg 1 g de muscade au kg 2 oeufs au kg 2 gr de sucre au kg Procédés : Rissoler les oignons hachés sans coloration. Haché au [...]

Tags: , , ,