Chef : Jean-Philippe Mathieu Ingrédients 6 pers pour la mousse Spéculoos / Chocolat : 6 oeufs 170g mascarporne 8 à 10 spéculoos 200g chocolat fondant 100g sucre fin 40g beurre Ingrédients 6 pers pour la Panacotta vanille : 500mL de crème fraîche à 40% 2 feuilles de gélatine 50g de sucre S2 250g de mascarpone [...]
Tags: cigarette Russe, trio de dessert
Troisième et avant-dernière semaine d’examen pour cette année, c’est aussi le dernier menu presque complet puisque malheureusement deux élèves nous ont quittés avant les examens. Donc cette semaine, zak, plat et dessert. Je n’ai pas encore les titres et recettes pour tout le monde, mais voici le menu : Mini cocotte au foie gras et [...]
Tags: aumônière de lieu noir aux légumes, mini cocotte au foie gras et oeuf de caille, Roulé de veau - flan de légumes verts et coco - chicons braisés et pommes Dauphines, trio de dessert
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Français
العربية
简体中文
Nederlands
English
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español