Au menu cette semaine : Melon au magret de canard, beignet de ris de veau, tourelles de rouget croustillant de vieux Bruges , Canette à l’orange et Grand Marnier – Panier de légumes printaniers – pommes Sarladaises et en dessert : Crème chocolat blanc, vanille et quatre poivres sur biscuit au chocolat et amandes. Comme [...]
Tags: biscuit au chocolat et amandes, canette à l'orange, crème chocolat vanille et quatre poivres, pommes sarladaises, riz de veau à la crème de persil, Toasts au magret et melon, tourtelles de rouget croustillant de vieux bruges
Ingrédients : 20 toasts melon moutarde à l’ancienne Magrets de canard fumé (Epignac) 80 g de beurre ciboulette Procédés : Préparer un beurre de moutarde avec le beurre, une cuillerée à soupe de moutarde à l’anciènne et une cuillerée à soupe de ciboulette. Faire des boules de melon avec une parisienne. Couper les filets de [...]
Tags: parisienne, Toasts au magret et melon
Nous y voilà ! fin de cette année académique 2010, soirée spéciale dans notre classe, nous avons le droit d’inviter une personne de notre choix pour partager tous ensemble cette fin d’année. Au programme, buffet avec plusieurs zakouski (du russe закуски zakouski, pluriel de закуска zakouska) dont voici la liste : Rouleau au saumon, crevettes [...]
Tags: Beignets de moule, cornet au parmesan, crevettes aux petits légumes, crostini, crostini à la truffe, feuilles de chicon à la truite, gelée de foie gras à la mousse de petits pois, noël, petits choux aux escargots, Pruneaux au bacon à la normande, riz de veau à la crème de persil, rouleau de saumon, tartare tomate concombre, Toasts au magret et melon, verrine de fromage au saumon
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