Ingrédients : 100g ou 180g de saumon frais par personnes (entrée ou plat) 600g de pâte feuilletée 1 branche d’aneth 2 tomates 150g de champignons de Paris 1 poireau 1 bouquet de cresson 1 citron 1 oeuf 400 mL de crème Sel, poivre Procédés : Tailler les poireaux en brunoise, les faire revenir au beurre, [...]
Tags: saumon en feuilleté
Retour au cours après les Vacances de Pâques ! Au menu cette semaine : Soupe au chou, toast gratinés au “bou d’fagne”. Mousseline de poisson à la brunoise de légumes croquants – sauce Dieppoise. Saumon en feuilleté à la purée de cresson. Et en dessert, Tiramisu. Rien de très technique dans les recettes de cette [...]
Tags: biscuit à la cuillère, mousseline de poisson à la brunoise de légumes, sauce Dieppoise, saumon en feuilleté, soupe au chou, Tiramisu
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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