Ingrédients : 500g de farine 10g de levure 100mL de lait 100mL d’eau 50g de beurre ramolli 60g de petit suisse nature 50g d’herbes aromatiques hachées 10g de sel Procédés : Faire un bassin fontaine et déposer au centre tous les ingrédients, excepté le sel et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser [...]
Tags: bassin fontaine, Grissini aux herbes
On continue cette semaine la découverte des variétés de pains avec le Grissini aux herbes. Voici le menu de cette semaine : Apéro, table, Grissini aux herbes, crème de fenouil, saint-jacques au gratin, tajine d’agneau aux citrons confits et en desserts : crêpes suzette. Technique de service en salle pour les crêpes suzette avec petite [...]
Tags: crème de fenouil, crêpes Suzette, Grissini aux herbes, Saint-Jacques au gratin, Tajine d'agneau