Ingrédients (+/- 20 pers): 5 à 6 gros filets de porc +/- 1 kg de pâte feuilletée 4 à 5 oeufs sel, poivre 1.5 kg pdt corne pour la vinaigrette : 200g de lard fumé 4 échalotes vinaigre, huile, oeufs sel, poivre, moutarde Pour la duxelles : 500g de pleurotes 4 échalotes vin blanc 1 [...]
Tags: Filet de porcelet en croute de feuilletage, sel nitrité
Voici le menu de cette semaine : en zak : Beignets de poulet “style chicken dips” à la Japonaise – sauce aigre douce au poivron, Brochette de poulet-poireaux style “Japonais”. Coeur de cabillaud Royal, crème de persil au pesto. Filet de porcelet en croûte de feuilletage au sabayon de moutarde de Meaux, pommes champignons. pour [...]
Tags: Beignet de poulet "style chiken dips", brochette de poulet-poireaux, chocolat ronce, coeur de cabillaud royal, Filet de porcelet en croute de feuilletage
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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