Cuissot de cochon de lait saumuré laqué à la moutarde forte et cassonade, sauce à l’ananas, galettes de pommes de terre aux herbes
Ingrédients (15/18 personnes) : 2 cuissots de cochon de lait saumurés cassonade brune moutarde forte vinaigre de Xérès ou de vin bouquet marmite ou fond blanc coriandre fraîche ananas en boîte +/- 1kg Procédés : Préparer un bon court-bouillon de légumes bien corsé et aromatisé. Strier la peau des cuissots pour la décoration finale. Plonger [...]
Tags: cuissot de cochon de lait saumuré laqué à la moutarde forte et cassonade, galette de pommes de terre aux herbes