Chef : Laora Wautelet Ingrédients (6 personnes) : pour le pesto : 200g de pousses d’épinards 100g de pignons 50g d’huile d’olive 1 gousse d’ail 50g de parmesan râpé 2 càs de mascarpone 300g de Saumon fumé Gelée de citron : 100mL de jus de citron , 2 feuilles de gélatine. Procédés : Mettre tous [...]
Retour au cours cette semaine avec le menu suivant : Verrine de saumon et pesto, velouté de tomates et bananes. En entrée; Lasagne de truite saumonée – sauce aux petits pois. Cuissot de cochon de lait saumuré laqué à la moutarde forte et cassonade – sauce à l’ananas accompagné de galette de pommes de terre [...]
Tags: bavarois à la Framboise et coeur à la crème brulée, crème brulée, cuissot de cochon de lait saumuré laqué à la moutarde forte et cassonade, galette de pommes de terre aux herbes, lasagne à la truite, pâté d'Ardennes, sauce aux petits pois, velouté de tomates et bananes, verrine de saumon et pesto
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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