Archive for décembre 9th, 2017

Week 13 – 07/12/2017 – 3ème Année Pâtisserie

On quitte les gâteaux à base de chocolat pour de petites pièces individuelles au parfum des îles avec un montage sur base de dacquoise coco, un confit d’ananas, un insert crémeux ananas enfermer dans un dôme de bavarois coco. Une fois n’est pas coutume, nous n’avons pas pu finir ce dessert au cours et cela [...]

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