Archive for décembre 19th, 2011

Noisette de chevreuil

Ingrédients  : 1,6kg de filets de chevreuil ou de biche beurre sel et poivre pour la sauce : 400mL de fond de gibier 2 à 3 càs de gelée de groseille ou de vin 200mL de vin rouge corsé échalotes 20g de beurre Procédés  : Poivrer le morceau de viande. Le poêler au beurre dans [...]

Tags: ,