Ingrédients 14 pers : 100g de spéculoos 250g de framboises 150g de mascarpone 30g de sucre glace 50g de beurre 10g de sucre vanillé 25mL de purée de framboise Procédés : Dans un bol creux, travailler les spéculoos hachés avec le beurre fondu pour obtenir une texture sableuse. Répartir cette pâte dans des emportes pièces [...]
Même problématique que la semaine dernière Seulement deux plats au menu pour raison d’examen. En entrée : tartare de thon à l’avocat, oeufs en cocotte fumée. Pour le plat : Magret de canard en 3 cuissons, fleur de courgette farcie (remplacée par des petites courgettes), farçon de pommes de terre – Sauce Maltaise et un [...]
Tags: cappuccino d'asperges - tartare de thon à l'avocat - oeufs en cocotte fumée, Magret de canard en 3 cuissons - farçon de pommes de terre - Sauce Maltaise, tartelette aux Framboises
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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