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Week 12 – 23/11/10 – 1ère Année

Cette semaine nous avons au menu : Pain, apéro, table, soupe de volaille au curry et aux croutons, pâté de gibier (préparation pour la semaine prochaine). Frisée aux lardons. Papillotes de poisson avec sa julienne de légume.  Et comme dessert: tarte sucrée. Pas de technique particulière cette semaine, le pâté de gibier suit le même [...]

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novembre 28th, 2010
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Soupe de volaille au curry et aux croutons

Ingrédients  : 1 gros poulet 200 gr de jambon cuit 4 carottes 1 céleri 4 oignons 3 L de fond de volaille thym, laurier, persil 100 gr de concentré de tomates 8 tomates 4 dl de crème 100 gr de farine 1 pain 1 dl d’huile poudre de curry rouge Procédés  : Faire revenir les [...]

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novembre 28th, 2010
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