Posts Tagged ‘Pierre Legrand’

Week 5 – 05/10/10 – 1ère Année

Nous voici un mois après la rentrée scolaire, les élèves ont pris leurs marques et commencent à être à l’aise en cuisine. Les équipes sont en place et tournent semaine après semaine de poste. La vitesse de croisière arrive tout doucement à être en place. Les amitiés se créent et l’ambiance monte crescendo. Voici le [...]

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Potage Pierre Le Grand

Ingrédients : 1,5 kg de céleri rave 300 g de blancs de poireaux 500 g d’oignons 1 kg de pommes de terre 50 g de beurre sel et poivre 5 L d’eau cerfeuil pour la décoration Procédés : Nettoyer et laver les légumes puis les émincés. Faire suer les oignons, les poireaux et le céleri [...]

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