Nous voici un mois après la rentrée scolaire, les élèves ont pris leurs marques et commencent à être à l’aise en cuisine. Les équipes sont en place et tournent semaine après semaine de poste. La vitesse de croisière arrive tout doucement à être en place. Les amitiés se créent et l’ambiance monte crescendo. Voici le [...]
Tags: béchamel, choux, coulis, crêpe, Ficelle, ganache, Niçoise, pâtissière, Pierre Legrand
Ingrédients : 10 oeufs 250 gr de jambon 3 L de béchamel 250 gr de champignons 200 gr d’échalotes 150 gr de gruyère râpé persil, sel et poivre Procédés : Réaliser la béchamel et ajouter les échalotes et les champignons. Cuire les oeufs durs. Hacher les oeufs avec le jambon et les mélanger avec la [...]
Tags: Ficelle
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Français
العربية
简体中文
Nederlands
English
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español