Posts Tagged ‘Niçoise’

Week 5 – 05/10/10 – 1ère Année

Nous voici un mois après la rentrée scolaire, les élèves ont pris leurs marques et commencent à être à l’aise en cuisine. Les équipes sont en place et tournent semaine après semaine de poste. La vitesse de croisière arrive tout doucement à être en place. Les amitiés se créent et l’ambiance monte crescendo. Voici le [...]

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Salade niçoise

Ingrédients : 500 gr de pommes de terre fermes 4 tomates Olives verts 1 gousse d’ail 500 gr de thon naturel 400 gr de haricots verts 1 salade 1 càs de câpres 6 oeufs durs 20 anchois à l’huile  d’olive Procédés : Eplucher et couper en deux la gousse d’ail. En frotter le fond et [...]

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