Ingrédients : 1L de lait 500g de sucre S2 16 jaunes d’oeufs 1L de crème fraîche 25g de café soluble 1 pointe de vanille Procédés : Faire un ruban bien homogène avec le sucre et les jaunes. Porter le lait à ébullition avec la vanille et le café soluble. Détendre le ruban avec le lait [...]
Tags: cigarette Russe, parfait au café
On continue dans l’univers des taiteurs et des Zak. Au menu cette semaine : Moules frit avec sauce tartare, velouté de chicons aux deux saumons, Aumônière de poisson à l’infusion de saumon fumé, toast au tarama, profiteroles aux scampi avec une crème de persil et un fondu de tomates. Pour le plat , carré de [...]
Tags: aumonière de poisson à l'infusion de saumon fumé, Beignets de moule, carré de porc en croute, cigarette Russe, crème de persil, flan de carottes, fondu de tomates, parfait au café, profiteroles aux scampi, toast au tarama, velouté de chicons aux deux saumons
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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