Ingrédients : 750g de chicons 150g de saumon fumé 20g de beurre 300 g de saumon frais 1 oignon laurier 500mL de bouillon de poule ou de poisson noix de muscade, sel, poivre 200mL de crème fraîche Procédés : Faire revenir le hachis d’oignon 5 minutes dans le beurre chaud. Ajouter les rondelles de chicons, [...]
On continue dans l’univers des taiteurs et des Zak. Au menu cette semaine : Moules frit avec sauce tartare, velouté de chicons aux deux saumons, Aumônière de poisson à l’infusion de saumon fumé, toast au tarama, profiteroles aux scampi avec une crème de persil et un fondu de tomates. Pour le plat , carré de [...]
Tags: aumonière de poisson à l'infusion de saumon fumé, Beignets de moule, carré de porc en croute, cigarette Russe, crème de persil, flan de carottes, fondu de tomates, parfait au café, profiteroles aux scampi, toast au tarama, velouté de chicons aux deux saumons
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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