Ingrédients : 600 g de thon au naturel 1 L de lait et 8 oeufs 6 càs de persil haché sel et poivre pour le coulis 8 à 12 blancs de poireaux 600 g de crème fraîche 60 g de beurre sel et poivre Procédés : Battre en omelette les oeufs ajouter le lait chauffé, [...]
Tags: flan de thon
Nous voici donc en 2011 ! Bonne Année à toutes et à tous. De retour au cours de cuisine, cette semaine, démarrage calme car nous devons pensez et préparer notre examen qui commence la semaine prochaine. Examen pratique avec la réalisation d’un plat sur base d’une pâte. L’examen est réparti sur deux semaines pour faire [...]
Tags: chou farci, croustillants de framboises, flan de thon, sauce tomate, velouté de fenouil