Week 17 – 11/01/11 – 1ère Année
Category: 1ère Année
Nous voici donc en 2011 ! Bonne Année à toutes et à tous. De retour au cours de cuisine, cette semaine, démarrage calme car nous devons pensez et préparer notre examen qui commence la semaine prochaine.
Examen pratique avec la réalisation d’un plat sur base d’une pâte. L’examen est réparti sur deux semaines pour faire passer tous les élèves. Voici le menu pour cette semaine :
Apéro, table, Velouté au fenouil, flan de thon, chou farcis sauce tomate et en dessert un croustillant de framboises avec son coulis.
Pas de nouveauté technique cette semaine, une rentrée en douceur …
Tags: chou farci, croustillants de framboises, flan de thon, sauce tomate, velouté de fenouil
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