Posts Tagged ‘duo de glace’

Duo de glaces -Tuiles aux amandes et à l’orange

Ingrédients  : 1L de lait 12 jaunes d’oeufs 250g de sucre S2 vanille crème fraîche Procédés  : Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en deux. Ajouter la crème fraîche. Porter le tout à ébullition. Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser le liquide sur le ruban. Remettre en casserole et ramener à [...]

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Week 8 -25/10/11 – 2ème Année

Au menu cette semaine : Profiteroles aux escargots, potage au Camembert, Tartare de boeuf à la roquette, Tatin de courgettes au miel et chèvre rôti sur lit de Roquette, Gibelotte de lapin de garenne à la bière d’abbaye , Pommes dauphines à l’ardennaise et en dessert ; Duo de glace – Tuiles aux amandes et [...]

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