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Week 26 – 25/02/16 1ère Année Boulangerie & Pâtisserie

Category: 1ère Année Boulangerie - Pâtisserie

On continue dans la pâtisserie cette semaine avec une tarte en pâte grasse à base de crème frangipane. Vous allez voir qu’une fois de plus nous réalisons les recettes à même la table (pâte, crème) mais bien sur chez vous, l’utilisation d’un robot est plus facile. Le crémage du beurre sera un peu délicat mais réalisable. Nous avons aussi profité de l’occasion de ce cours pour fêter l’anniversaire de notre professeur ! Bon anniversaire Jean-Marc !

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Tags: Tarte à la frangipane

février 27th, 2016

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Info Perso

Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Méta