Ingrédients +- 40 pralines : 250g de massepain 30g de beurre de cacahuètes 63g de cacahuètes grillées salées 800g de chocolat pour les coques (type 811, 823 ou blanc) Procédés : Hacher les cacahuètes grossièrement. Mélanger les 3 ingrédients ensemble. Abaisser cette masse sur 1cm d’épaisseur. Chablonner : étaler une fine couche de chocolat semi [...]
Tags: Pralines Cacahuètes
Ingrédients +- 50 pralines (3 moules) : 60g de beurre non salé 60g de massepain 50/50 20g de miel 180g de chocolat blanc 30 à 50g d’Amaretto 800g de chocolat pour les coques (type 811, 823 ou blanc) Procédés : Faire fondre le chocolat de votre choix pour les coques. Précristalliser à la température adéquate, [...]
Tags: Pralines Amaretto
Deux nouvelles recettes de pralines cette semaine avec une praline Amaretto et une praline à base de cacahuète. Pas de ganache traditionnelle mais un appareil à base de massepain. Enrobage pour la praline cacahuète et praline classique pour la version Amaretto.
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Français
العربية
简体中文
Nederlands
English
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español