Week 27 – 06/03/12 – 2ème Année

Etant absent du cours de cette semaine, voici les recettes prévues mais malheureusement sans les photos car seulement 9 personnes étaient présentes au cours ce jours et personnes n’a pu faire des photos.

Au menu : en Zak : Crème brûlée foie gras, espuma de pomme grany. Dés de saumon au concombre. En entrée : Sandwitch de saumon et bar Victoria aux pignons de pin. Escalopes de “pataugeur des marais” au foie gras, sauce au miel et échalotes – tourelle de légumes provençales – gratin dauphinois au parfun de courgettes. Et en dessert un Millefeuille poire caramel.

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