Ingrédients : 350g de purée de fruits framboise 40g de sucre S2 + 8g de pectine jaune 375g de sucre S2 + 90g de glucose 3g d’acide tartrique ou citrique + 5g d’eau Procédés : Faire bouillir la purée de framboise. Mélanger le sucre et la pectine. Ajouter à ébullition le mélange sucre – pectine. [...]
Comme promis la semaine dernière, on va réaliser une recette de pâte de fruits. Vous pouvez trouver plein de recettes de pâtes de fruits sur internet, elles sont toutes différentes et le plus gros problèmes est la quantité de sucre / pectine en fonction de la nature du fruit. Vous trouverez sur le blog la [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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