Posts Tagged ‘nem au thon – salade croquante’

Week 25 – 19/02/13 – 3ème Année

Même menu que la semaine dernière mais on change de cuisine ! De retour dans la cuisine du restaurant pour la semaine du festival poisson. Etant, encore une fois malade cette semaine, je n’ai pas pu être en cuisine avec mes camarades. Vous trouverez les recettes des plats en suivant les liens ci-dessous. J’espère avoir [...]

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février 25th, 2013
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Nem au thon, salade croquante, potage chicon-potiron aux crevettes grises

Ingrédients 20 pers : 400g de thon 150g de mayonnaise 60g de Savora 1 salade romaine 10 feuilles de riz 1 càs de graines de moutarde sel, poivre, wasabi, sauce soja 50g de beurre 2 oignons 4 chicons 4 tomates 800g de potiron 1L de fond de volaille 200mL de crème fraîche 100g de crevettes [...]

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février 6th, 2013
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Week 23 – 05/02/13 – 3ème Année

Retour dans notre cuisine cette semaine, mais ce sera juste pour une semaine ! En effet, nous allons faire la répétition de menu pour le festival poisson qui s’étant sur deux semaines. Donc test des recettes et analyse des problèmes pour être fin prêt pour dans deux semaines puisque la semaine prochaine est une semaine [...]

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février 6th, 2013
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