Ingrédients 20 pers : Pain de Gênes 375g de pâte d’amandes à 65% 8 jaunes d’oeufs 75g de farine 5g de poudre à lever 90g de beurre pommade 300g de sucre Mousse d’amandes 80g d’amandes mondées entières 300g de lait 1 gousse de vanille 10g de gélatine 200g de sirop d’orgeat 250g de crème Glace [...]
Tags: Mousse au lait d'amandes coulis de griotte et glace aux amandes torréfiées
Au menu cette semaine : en zak : les noms arrivent. En entrée : Tourteau , asperges cuites et crues, gelée de crustacés. Pour le plat : Croustillant d’agneau aux parfums de Provence. Entremet : crème chocolat fraise et en dessert : Mousse au lait d’amandes coulis de griotte et glace aux amandes torréfiées.
Tags: crème chocolat fraise, Croustillant d'agneau aux parfums de Provence, Mousse au lait d'amandes coulis de griotte et glace aux amandes torréfiées, Tourteau - asperges cuites et crues - gelée de crustacés
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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