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Croustillant d’agneau aux parfums de Provence

Ingrédients 20 pers : 2kg de filet d’agneau 7 courgettes 7 aubergines 10 tomates 20 champignons de Paris 50g de crème 200g de beurre 50 quartiers de tomates confites 20 feuilles de pâtes à raviole chinoise 1 L de jus d’agneau huile d’olive, thym, sel, poivre 2 feuilles ciselée de sauge 2kg de cornes de [...]

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Week 30 – 26/03/13 – 3ème Année

Au menu cette semaine : en zak : les noms arrivent. En entrée : Tourteau , asperges cuites et crues, gelée de crustacés. Pour le plat : Croustillant d’agneau aux parfums de Provence. Entremet : crème chocolat fraise et en dessert : Mousse  au lait d’amandes coulis de griotte et glace aux amandes torréfiées.

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