Cette semaine on fini les pains au chocolat avec la cuisson de ceux-ci et on en profite pour finir le surplus de pâte avec des huit à la crème. C’est la même pâte avec un ajout de crème pâtissière dans les trous. Une cuisson avec un fond de crème et puis on ajoute encore de [...]
Tags: Baiser de Namur, Baiser de Namur (version Pâtisserie), Le pain au chocolat, Le pain demi-gris bis
Ingrédients pour +- 25 pains au chocolat : 1kg de farine blanche 140g de sucre fin 65g de levure 1 oeuf entier 400g de lait 70g d’eau 20g de sel 500g de beurre de tourage (type ambiance chaude en plaque) Bâton de chocolat pour pain (chocolat résistant à la cuisson – 8cm) Procédés : Préparation : Faire une pâte [...]
Tags: Le pain au chocolat
Retour sur la pâte levée feuilletée avec le pain au chocolat ! En deuxième produit, on va finir le sachet de farine multi croc et donc réaliser un pain multi céréale. Ne chercher pas la recette de ce pain sur le site, c’est à base de farine spéciale que l’on trouve dans le commerce pour [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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