Ingrédients pour une tarte de 20 cm avec +-7 baulus : 125g de lait froid 275g de farine blanche de froment ou de blé 1/2 oeuf entier (moyen) 12,5g de levure fraîche 50g de beurre de laiterie non salé avec 82% de matière grasse 37,5g de sucre S1 5g de sel de cuisine 1l de [...]
Tags: La crème pâtissière (version pâtisserie), La tarte aux baulus, Les baulus
De retour en classe après notre congé du 25 Mai, nous allons entamer notre dernier cours avant les examens de fin d’année. Au programme aujourd’hui : une tarte au baulus sur base de pâte levée sucrée et les macarons. Macarons avec une ganache au chocolat orange et caramel beurre salé. La pâte levée sucrée est [...]
Tags: Caramel au beurre salé, Ganache chocolat orange, La tarte aux baulus, Les baulus, Macarons (Version 2 ème année), Pâte levée sucrée
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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