Ingrédients : 10 filets de sole 250 gr de saumon frais 1 blanc d’oeuf 1,5 dl de crème fraîche sel, poivre, poivre de Cayenne Procédés : Préparer une mousseline de saumon en passant au cutter le saumon, le blanc d’oeuf et l’assaisonnement. Ajouter la crème fraîche à la spatule. Déposer une cuillère à café de [...]
Tags: filet de sole, fumet
La fin d’année approche mais avant c’est la Saint Nicolas ! Et le grand Saint nous rend visite ! Photo de famille de la classe avec Saint Nicolas. Recettes de cette semaine : Pain avec tomates séchées, apéritif, table. Pour le potage : Nage de grenouille et crème de poireaux, Filet de sole à la [...]
Tags: brésilienne, découpe de filet de poisson, filet de sole, lasagne, nage de grenouille, sauce bolognaise
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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