Ingrédients : Scampis 5 à 6 /pers 500mL de fumet 2 échalote 100g de beurre 500mL de crème fraîche 3 tomates basilic frais huile de basilic pesto 400g de tagliatelles sel, poivre En garniture : Passe-pierre (salicorne) feuilles de basilic tomates cerises Procédés : Décortiquer les scampis et les passer à l’huile de basilic +/- [...]
Nous voici la 14ème semaine de cours et c’est la Saint Nicolas !!!! Le grand Saint était encore parmi nous ! Décoration de la table en conséquence et petits cadeaux pour les élèves et Etienne notre professeur. Bon , c’est pas très diététique ! mais le cours ne l’est pas non plus Et au menu [...]
Tags: bavarois, cassolette de scampis au basilic, escargot au bleu, lièvre poire au vin rouge, mousse de jambon, Oxtail
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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