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Ris et filet de veau au jus

Ingrédients 20 pers : 2kg de ris de veau 2kg de filet de veau jus de veau beurre 2kg de pommes de terres 500g de pleurotes 250g de carottes 250g de courgettes 300g de haricots mange tout Procédés : Faire dégorger les ris à l’eau courante ou en la renouvelant très souvent afin de les [...]

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mai 5th, 2013
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Week 35 – 30/04/13 – 3ème Année

De retour avec un menu classique bien que nous somme presque arrivé à la fin de cette année scolaire ! Cela signifie les examens pour tous les élèves et les épreuves intégrées pour ceux qui désire leur accès à la profession. C’est pour cette raison que ce menu est encore une fois coupé de bien [...]

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mai 5th, 2013
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