Ingrédients pour +- 40 pralines: 80g de beurre 80g de praliné 80g de chocolat fondant 80g de chocolat au lait 30 à 40 noisettes blanches 400g de chocolat d’enrobage Procédés : Mélangez le beurre pommade et le praliné. Crémez et réserver. Précristralliser le chocolat noir et au lait. Amener à 27°C Mélangez le chocolat fondu [...]
Dernier cours avant les congés de la Toussaint, une recette de pralines à la bière et une enrobée à moitiés. Pour la praline à la bière, on démarre sur un sirop qui sera décuit à la bière et coulé sur le chocolat pour faire la ganache. La praline enrobées est une crème au beurre pralinée [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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