Ingrédients 60 pralines (3 moules) : 75g de miel doux (non parfumé) 60g de coco râpé 15g de batida de coco (facultatif) 90g de beurre 225g de chocolat blanc 1kg de chocolat 811 ou 823 au choix pour la praline Procédés : Faire chauffer le miel proche de l’ébullition. Ajouter le coco râpé et verser [...]
Une série de praline avec un fourrage chocolat blanc – coco et batida de coco est au menu cette semaine. Pas de ganache traditionnelle cette fois-ci. Technique classique pour la coque de la praline et puis réalisation du fourrage avec de la noix de coco, du batida de coco et du chocolat blanc fondu.
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Français
العربية
简体中文
Nederlands
English
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español