Ingrédients pour +- 30 pralines (2 moules) : 600g de chocolat de couverture (811) 1ère couche : 80g de sucre 30g d’eau 10g de glucose 80g de banane + 40g d’eau 50g de chocolat au lait 2ème couche : 75g de crème fraîche 1 étoile de badiane 30g de glucose 150g de chocolat au lait [...]
On revisite la recette des lards ou guimauve ou Marshmallow avec la recette à l’ancienne à base de blancs d’oeufs. Un autre recette de praline avec deux couches : caramel à la banane et une ganache à l’anis étoilée. Il existe sur le blog une autre recette de guimauve à base de trimoline qui n’a [...]
Tags: Guimauve à l'ancienne, pralines caramel banane - ganache anis étoilée
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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