Posts Tagged ‘Pastillage’

Le Pastillage

Mieux connu sous le nom de gum paste, le pastillage est une pâte molle légèrement élastique qui jouit d’une grande popularité du fait de ses applications multiples. Elle est surtout utilisée pour réaliser toutes sortes de fleurs et des décorations de pâtisseries. La pâte se travaille très facilement et convient parfaitement pour créer des décorations [...]

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mai 5th, 2015
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Week 35 – 30/4/15 – 2ème Année Chocolat

Dernière semaine de cours avant les Journées Portes Ouvertes au Cefor à Namur. Et comme les examens arrivent à grands pas, les élèves peuvent tester leurs recettes et d’autres travailler pour eux. Pas de recettes pour cette semaine mais comme j’ai testé une pâte à froid de pastillage, je ferai juste un petit article sur [...]

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mai 3rd, 2015
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