Ingrédients : 12 jaunes d’oeufs 375g de sucre S2 Crème fraîche 1,3L 750g de fraises Feuille de menthe 1 gousse de vanille Procédés : Porter l’eau et le sucre à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2. (121°C) Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Gratter la gousse et reporter à ébullition. Verser le [...]
Tags: parfait vanille-fraise
Au menu cette semaine : Pain au chorizo et parmesan, Vichyssoise, crumble de tomates et courgettes au bacon et au chèvre, Risotto de volaille et en dessert un Parfait vanille-fraises et des rochers au coco. Un crumble salé en entrée, cuisson du risotto comme technique de cuisson et la réalisation d’un parfait sont au programme [...]
Tags: crumble de tomates et courgettes, pain au chorizo et parmesan, parfait vanille-fraise, risotto de poulet, Rochers, vichyssoise
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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